Notre Histoire
De la premiere cuisse de poulet en 2011 a aujourd'hui — une histoire de passion, de feu, et de poutine.
Ca commence ici
Jean-Youri Laquerre avait 25 ans et deja 15 ans dans la restauration. Il ouvre la 22e franchise Rotisseries Fusee a Saint-Georges, dans l'ancien local du Fleuriste Huguette, derriere l'hotel de ville. L'objectif: servir du vrai bon poulet rotisserie et des poutines genereuses aux gens de la Beauce.
Chez John est ne
Foodtastic de Montreal achete la chaine Rotisseries Fusee. Mais Jean-Youri, lui, il veut faire les choses a sa maniere. Il prend son independance, rebrand le restaurant en La Poutinerie & Rotisserie Chez John. Memes recettes, meme passion, mais avec sa propre identite. Le debut d'une nouvelle ere.
Le feu
14 mars 2025. Une secheuse cause un incendie. Les pompiers interviennent vers 15h30, les flammes sont visibles au deuxieme etage. Fumee lourde, decontamination necessaire. Tout est a refaire. La Beauce perd son spot de poutine. Mais une chose que le feu peut pas bruler: la determination de Jean-Youri.
Plus fort que jamais
On revient. Le restaurant est decontamine, renove, et pret a servir. Les memes recettes que le monde aime, le meme amour pour la cuisine, et une appreciation encore plus grande pour chaque client qui passe la porte. Chez John, c'est pas juste un restaurant. C'est la preuve qu'on lache jamais.
On a perdu le restaurant dans le feu, mais on a jamais perdu la flamme. La Beauce, c'est chez nous. La poutine, c'est notre passion. On est revenus plus forts.”
— Jean-Youri Laquerre, proprietaire
Nos valeurs
Fait maison
Chaque sauce, chaque pate, chaque assaisonnement est prepare ici. Pas de sachets, pas de raccourcis.
Ingredients frais
Fromage en grains du jour, poulet frais, patates vraies. On cuisine avec ce qu'il y a de meilleur.
Tradition beauceronne
On est fiers de la Beauce. Nos recettes gouttent la maison, pas la chaine. Du vrai comfort food d'ici.
Venez nous voir
11755, 3e Avenue, Saint-Georges. On vous attend avec une poutine chaude.